梅菜扣肉 材料：干梅菜、带皮优质五花肉、生姜、大蒜、老抽、酱油、鸡精、食盐、白糖、香叶、桂皮、八角-尊龙凯时平台入口

材料:梅菜干、优质五香猪皮、生姜、大蒜、熏肉、酱油、鸡精、盐、白糖、天竺葵、肉桂、八角

练习:

1.去皮猪肉洗净后，放入适量冷水，加入姜片，煮约10分钟，取出并控制水分。用旧烟均匀地擦拭肉，稍后再擦干。将油锅加热，放入去皮的猪肚，注意煎炸，记得加锅盖，以防油崩和烫伤。煎至皮肤变成棕色，取出。将肉放入水中浸泡15分钟。

2.混合一碗果汁，加入酱油、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀备用。将冷却的肉均匀地切成薄片，把它放在一个大碗里，皮朝下，倒入碗汁。

3.将干梅菜洗净，用温水浸泡10分钟，用清水洗净2-3次，放入一些食用油，加入生姜、大蒜和茴香肉桂叶，翻炒至香味，加入干梅菜，翻炒均匀，放入碗中备用，将干梅菜压实。

4.将碗放入蒸锅中，用中火蒸大约1小时20分钟。取出碎肉，用盘子盖住蒸好的碗，并迅速翻过来。

5.将碗中的汤倒入锅中，煮沸果汁，加入一些水和淀粉，再次煮沸汤，直到它变稠，然后倒在肉末上。